Beskrivelse
Acipenser Gueldenstaedtii – Oscietra
Oscietra caviaren anses som en af de fineste typer caviar. Caviaren er utrolig smuk i æggene og farven går fra den
mørkebrune nuance helt over i den helt gyldne glød. Smagen er meget dyb og efterlader noter af nødder, smør og en let
frugtdreven smag med en mild antydning af salt. Den latinske betegnelse for Oscietra støren er Acipenser Gueldenstaedtii
og bliver også kaldt for den russiske stør eller diamant støren pga. de små diamant formede pletter langs ryggen.
• Støren er 9-12 år ved slagtning
• Rogn-størrelse fra 2.9-3.1mm.
• Smagen er blød, nøddeagtig og rund
• Farven er gylden mørkebrun.
